河间驴肉火烧美食推介首站进京

精心打造味蕾指引的文化传承之旅

河间驴肉火烧美食推介首站进京

　　本报讯（记者孙健 通讯员李世文）“河间驴肉火烧历史悠久，可以追溯至唐代，火烧清爽醇香，驴肉鲜嫩可口，而且营养价值很高，是河北传统名吃。”5月7日下午，“味道河间·飘香世界”河间驴肉火烧美食文化推介会首站进京，河间市委市政府主要负责同志现场为河间驴肉火烧“代言”。

　　整场推介会以驴肉火烧为主线，全方位展示了河间地区浓郁的历史人文，精心打造了一场由味蕾指引的文化传承之旅。活动现场，来自“利顺桥”“王胖子”“高玛纳”“李春秋”等驴肉火烧店的厨师登台献技，一个个面团在他们手中，迅即变成一个个烧饼模样，经过加热后，色泽金黄，层次匀称。鲜香酥脆的火烧层次丰富，一层层拨开薄如蝉翼，展开长度近两米。“在家门口就能体验河间文化特色和美食魅力，真是大饱眼福、大饱口福。”王晶是个地道的北京“吃货”，当天他专门到推介会现场品美食、赏民俗。

　　据介绍，目前从事河间驴肉火烧产业的人群已达5万余人，驴肉加工和餐饮全产业链年总产值已达80多亿元，拥有自主商标20多个，成为独具地方特色的美食。虽然河间驴肉火烧产业已呈现燎原之势，但想要进一步扩大产业规模，形成覆盖全国的规模化全产业链条，还需要借助各种机会和场合寻求更广阔市场空间。近年来，河间已经举办过多次驴肉火烧文化节，并与旅游、音乐等元素融合，以丰富多彩的形式展现“中国驴肉火烧之乡”的魅力。

　　推介会上，河间市市场监督管理局分别与北京五洲恒通认证有限公司、禧云世纪管理咨询（天津）有限公司签署战略合作协议，河间市源福肉制品有限公司与成都伍田食品有限公司签署合作协议，双方将依托河间特色美食文化推动地区经济发展。同时，会上宣布河间驴肉正式入选供京食用农产品对接名录。