《味道—好味道时节》沧州篇今晚央视开播

《味道—好味道时节》沧州篇今晚央视开播

展示驴肉火烧、糟梭鱼、杂技花馍和粉饹馇的美食文化

　　本报讯（记者孙健　通讯员王兴蝉）从“开河鲜”到“斗龙舟”，千年运河塑造了一座城市的精神地标，也造就了经典的沧州味道。记者昨天从市文化广电和旅游局获悉，今晚20时10分，CCTV—10科教频道将首播《味道—好味道时节》沧州篇，全面展示沧州特色美食，以及沧州味道背后的风俗文化。节目还将于7日重播。这也是央视在端午节期间首次全方位展示沧州美食文化。
　　节目从西东南三个方位探寻沧州传统的“肉、鱼、面”的端午好味道。第一站来到驴肉火烧之乡河间市，带领观众领略“色如金，酥如雪，薄如纸，形如书”的驴肉火烧风采，现场实景展示驴肉火烧薄如纸的面皮，“擀、抹、叠、揪、搓”的制作工艺，以及拥有悠久历史传承的卤驴肉吊汤。第二站来到位于渤海之滨的黄骅市，现场体验距今500年历史的黄骅地方特色名菜糟梭鱼，这道餐桌硬菜以前只有在节庆才能端上桌，糟梭鱼鲜而不腻，闻着糟、吃着香，号称“齁咸的美味”，沧州人对这道传统美食情有独钟。第三站来到中国杂技之乡吴桥县，带领观众领略因杂技而衍生的美食——杂技花馍和粉饹馇，这也是沧州端午时节的特色美食，是享誉沧州的“老味道”，其中杂技花馍还成功入选第六批市级非物质文化遗产名录。
　　据悉，《味道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出。内容围绕中国及世界各地的美食及美食背后的风俗文化展开，由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食和有趣的民风民俗。