沧州特教学校听障学生“一鸣惊人”

沧州特教学校听障学生“一鸣惊人”

全国烹饪大赛捧回金奖

　　本报讯（记者邢程）“这两位参赛选手的表现让我们大开眼界，非常棒，获得金奖当之无愧。”在2019中国烹饪技能大赛暨北京“工匠杯”职业技能大赛个人赛上，评委这样评价沧州特教学校职中部烹饪专业学生董亚娟和李型涛。
　　17岁的董亚娟和李型涛，听力有障碍，虽听不到评委老师的称赞，但看到老师们伸出的大拇指，还是露出了甜美的笑容。这次大赛由北京市海淀区总工会、中华餐饮技术交流协会等部门联合举办，全国共计140余位选手参加，董亚娟和李型涛在参赛选手中年龄最小，且身有残疾。他们和老师龙智会一同参加比赛。
　　龙智会说：“我们接到大赛信息时，距离比赛还有十多天的时间。可同学们热情很高，我们日夜‘突击’训练，从选材、色彩搭配、制作方法、样式创新以及入口味泽上，反复斟酌数十遍，最终确定了几个精品菜，真正做到色香味俱全。”
　　胡萝卜做凤冠，青萝卜做凤身，白萝卜做羽翼……简单雕刻、摆拼，不一会儿，一道栩栩如生的菜品“一鸣惊人”就做好了。17岁的董亚娟仔细端详着，又精选了长短不一的胡萝卜，把凤尾调整得更加细致入微。同为参赛选手，李型涛做完参赛指定菜，也开始着手做精心准备的自选菜——菊花鱼。经过油炸的鱼柳蓬松而有质感，青菜梗和几片黄瓜的简单点缀让整道菜像菊花绽放一般栩栩如生。
　　带学生来参赛的龙智会，也参加了比赛。他将精心制作的“大鹏展翅”“玉笋酿虾排”呈献给大家，评委给出的评语是“远看一幅画，近看一道菜”。
　　经过两轮比拼，三道菜综合评分，沧州特教学校的老师和同学们精心制作的菜品一举夺得3个全国个人金奖。大赛组委会专门指定工作人员对菜品进行详细讲解，业界烹饪大师给予高度评价。