消费者和商家需要一道透明的玻璃墙

　消费者和商家需要一道透明的玻璃墙   

　　汝汀　　

最近，网络上流传这样一则新闻：西安的郑先生在一家餐厅吃饭时，觉得烩菜味道比较重，店家重新做了一份烩菜后，郑先生在其中发现有个烟头。后经查看监控，又发现更不可思议的事——厨师在后厨不戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水。目前，厨师和餐馆已受到相应的行政处罚，不少网友表示，对明厨亮灶的实施不妨提出更高的要求。　　

如果烩菜里没有发现烟头儿，郑先生便不会去查监控，吐口水的事儿也就不会被发现。诚然，个别人的恶意行为不能代表群体的素质，我们愿意相信，大部分厨师不会在后厨做出这样的举动，但真实存在的“小部分”，依然令消费者反胃。有网友留言说：“简直不敢回忆，不知道自己吃没吃到过后厨的口水。害群之马有一只也是有，万一碰上可咋办？”类似的后厨事件，不该等到消费者主动去调查才被曝光，而是应该有足够的事前约束，来避免恶意行为的发生。倘若后厨的工作过程是全程直播的，尤其是在重做一份菜品的时候，能够让消费者清清楚楚地看到烹饪过程，涉事的厨师或许就不敢做出这样的事。　　

消费者和商家之间，需要一道更加透明的玻璃墙。明厨亮灶的制度已经推行了好几年，但在一些大大小小的餐馆，消费者依然看不到后厨的操作，连首次端来的菜品都不知道是怎么做的，又怎么放心要求重做呢？让后厨操作更加公开透明，并非难事，小餐馆可以让消费者透过玻璃看后厨，空间大的餐馆，可以通过屏幕直播的方式，让消费者能够随时关注到后厨的动态。后厨一旦透明了，消费者便不再猜疑，讲卫生、守诚信的店家，也可以证明自己的清白。　　

要求商家做好服务的同时，对兢兢业业、苦心经营的商家，消费者也不妨给予更多的理解和支持。随着当今社会对服务业要求越来越高，常能听到酒店、快递公司或是餐厅人员诉苦：有的消费者损坏酒店东西后，以差评为威胁不予赔偿；有的消费者自己丢了件，却一口咬定快递员未将快递派送到自己手里；还有个别消费者吃饭吃到一半时，故意将头发放到饭菜中，要求商家赔偿或重做……恶意“碰瓷”商家的消费者，和后厨吐口水的厨师一样，都该摸摸自己的良知，别再做引起社会恐慌的始作俑者。