守护群众舌尖上的安全

守护群众舌尖上的安全

——盐山县市场监督管理局创新形式服务基层食品安全见闻

本报记者 贾世峰 本报通讯员 石 磊 王 芳

春节临近，盐山县各个商超和集贸市场变得更加忙碌。来自盐山县市场监督管理局的快检车，每天都会出现在各个商超、蔬菜市场、集贸市场，在摊位上随机抽样检测，将结果实时贴到公示栏上，让消费者放心购买蔬菜果品。据了解，2020年，他们的快检车走遍了盐山县150家农村集市、520家商超和68个学校食堂、机关、养老院，为百姓把严“入口关”。

“严细深实快”作风教育开展以来，盐山县市场监督管理局在食品安全监管方面积极创新，确保人民群众“舌尖上的安全”。该局负责人介绍，为加强食品检测，盐山县建立了食品检验所，并在各执法分局成立区域性食品快检中心，在大型蔬菜市场建立监管站，在大中型商超建立了食品安全快速检测室。按照“市场化运作、第三方检测、政府购买服务”的模式，对农贸市场和生鲜超市产品中较为常见的有毒有害物质加强检测，对不合格产品及时核查处置。

“现在到商超内买肉菜，只要用手机在肉品智能交易监管平台一查，就能知道肉是在哪里屠宰的，经过哪些销售渠道，这样的方式让人放心。”盐山居民苏志辉对记者如是说。据了解，目前，盐山县正在加快推进“互联网+监管”、食品小作坊规范提质、肉品智能交易监管、农村集体聚餐信息化管理、肉菜流通追溯体系等建设，打造盐山食安创建品牌。

据介绍，盐山县市场监管局还出台了一系列管理措施，对学校食堂、大型餐馆以及集体配餐单位、中央厨房等重点单位率先完成“明厨亮灶”标准化改造。目前，盐山已有263家餐饮服务单位实现“明厨亮灶”，90%以上的餐饮单位达到B级以上安全标准。针对农村婚丧嫁娶办酒席露天操作、露天就餐，存在安全风险的状况，盐山县市监局引导移动餐车向公司化运营发展，组织开展集中培训考核、健康体检，配套统一的工作服，使“游击队”成为训练有素的“正规军”。目前，盐山县35家移动餐车均已在乡镇食安所建档管理。同时对承办酒席加强全程监管，将农村聚餐的风险降到最低。