小份菜装着大格局

小份菜装着大格局

王汝汀

刚刚过去的“五一”假期，各地游客饱览美景的同时，品尝美食也成了不可或缺的旅行内容。“吃货们”狂欢过后，关于减少食品浪费的话题再度引发热议。前不久，中消协等部门发出倡议，在各地积极推广小份菜、半份菜，让消费者既能满足味蕾，又能合理饮食、避免浪费。希望在商家和消费者的共同努力下，小份菜能够早日发挥大作用。

小份菜于商家而言，看上去是笔吃亏的买卖，实则不然。《2022年小份菜洞察报告》显示，某外卖平台小份菜销量同比2020年翻了一倍有余，一些餐厅上线“小份菜”后，订单量增幅超过了300%。在大份菜吃不完、价格高的情况下，小份菜可以降低成本、减少浪费，消费者何乐而不为？而且，厉行节约、反对浪费也是餐饮企业的社会责任，一些不愿“得罪”消费者的商家，与其在面对部分浪费行为时欲言又止，不如适当引入小份菜机制，让消费者更有机会量“胃”点餐，从而在根本上解决食品浪费的问题。

对于消费者来说，科学、适度点餐是美德，小份菜则可以让这份美德收获更大的施展空间。目前，小份菜推广的最大阻碍，是线下消费时所谓的“面子”问题。出于“面子”，有人觉得小份菜不大气，尤其在同他人一起就餐时，这种现象尤为明显。其实，过度点餐不仅让宴请者伤神，也多多少少让赴宴者感到不自在，大可不必为此绑架自己。当前，随着厉行节约理念的普及，饭桌上的浪费已经有所减少，由此可见，文明的风尚是可以引领的，新的理念一旦形成了习惯，旧习俗的思想束缚便会自动解绑。小份菜作为进一步推进厉行节约的良策，也有待于在消费人群中成为风尚，将厉行节约的理念放在心中，小份菜也上得了大台面。

当然，小份菜虽小，商家也要保质保量，更不能收大份菜的钱，上小份菜的量。小份菜里装着的，既是厉行节约的责任感，更是有诚信经营的情怀和格局。无论是商家还是消费者，都应把文明牢记在心，践行到位。